Een super gezellig hapje of voorgerecht bij een heerlijk glas Condesa de Leganza Verdejo.

Deze wijn is complex van geur, stuivend en fris, met tonen van tropisch fruit zoals ananas, citrus, een vleugje venkel en pas gemaaid gras. Droog en vult direct de mond met heerlijke fruitige aroma's. Tintelend fris en heel verrassend met heerlijke vruchtenzuren die de wijn uiterst levendig maken.

Benodigdheden (4 personen)

• 1 bol burrata
• 2 eetlepels pijnboompitten
• balsamicoazijn
• 2 fijngehakte teentjes knoflook
• rozemarijn
• olijfolie
• zout en peper
• 250 gr cherrytomaten
• Brood
• verse basilicum
• 1 fles Condesa de Leganza Verdejo

En zo maken we het

• Verwarm de oven op 200 graden voor.
• Snijd de sherrytomaatjes doormidden en doe ze in een ovenschaal.
• Voeg een scheut olijfolie, de fijngehakte teentjes knoflook, een theelepel rozemarijn, een scheutje balsamicoazijn en naar smaak zout en peper toe.
• Alles goed door elkaar mengen en goed verdelen in de schaal.
• Rooster de sherrytomaatjes in de oven tot ze zacht zijn, ongeveer 10 minuten.
• Rooster ondertussen het brood in een grillpan in een klein beetje olijfolie
• Doe 2 eetlepels pijnboompitten in een pan zonder olie en rooster ze enkele minuten op een middelhoge stand, blijf erbij want dit gaat snel!
• Leg de burrata op een mooi bord of plank met de sherrytomaatjes erom heen
• Garneren met verse basilicum, nog een klein beetje rozemarijn en pijnboompitten.

Schenk een lekker glas Condesa de Leganza Verdejo in en dip de burrata en tomaatjes op met het gegrilde brood .
Geniet er samen van!