Carlos III Solera Reserva Brandy de Jerez wordt gemaakt uit een zorgvuldige selectie van wijnen die worden gedistilleerd in de eigen distilleerderij. In speciale continues stills wordt rijke eaux-de-vie in verschillende stijlen geproduceerd. De rijping geschiedt in Amerikaanse eiken vaten, die eerder op smaak gebracht zijn met de eigen premium Sherries.Na 1 jaar rijping op het unieke en traditionele Solera-systeem, heeft de eaux-de-vie de range smaken en aroma's te pakken die harmonieert en in balans is met zijn structuur en van Carlos III een heerlijke Brandy maakt. En deze Brandy is superlekker in een eierpunch!

Wat hebben we nodig voor 4 personen?

• Carlos III Solera Reserva Brandy de Jerez (100 ml)
• 4 eieren
• 500 ml volle melk
• 150 ml slagroom
• 80 gram kristalsuiker
• 1/2 theelepel vanilleextract
• 1/2 theelepel zout
• Nootmuskaat

 
Bereiding
Doe de eieren in een kom en voeg de suiker en het zout toe, klop dit tot een egaal schuimig geheel. Dan kan de melk in een pannetje om deze vervolgens heet te maken, let op niet laten koken! Dan kan het schuimige eimengsel erbij, zet de warmtebron iets hoger en blijf roeren, de punch wordt nu iets dikker. Voeg de slagroom en de halve theelepel vanilleextract toe. Daarna mag de Brandy erbij 100 ml of meer of minder naar eigen smaak. Roer het goed door en zet het dan 4 uur afgedekt in de koelkast.

Serveer de eierpunch in mooie glazen met een snufje nootmuskaat. Enjoy!