Stoofpeertjes zijn onlosmakelijk verbonden met de herfst. Voor dit recept moet u even geduld hebben, maar dat wordt ruimschoots beloond!

Ingrediënten:
● 4 stoofpeertjes
● 4 el rietsuiker
● 200 ml Kopke Fine Ruby Port
● ½ citroen
● kaneelstokje
● steranijs
● kruidnagel
● ijsblokjes
● Kavalan Classic Single Malt Whisky
● sinaasappel

Zo maakt u het:
Schil de peertjes en snij in 4 delen. Karameliseer de stoofpeertjes in een pan met de suiker en de port. Doe dit in een afsluitbare pot, samen met het sap van een halve citroen, het kaneelstokje, steranijs en de kruidnagel en zet 2 dagen afgesloten in de koelkast. Neem 2 cocktailglazen en doe hier 2 ijsblokjes in. Giet in ieder glas een barmaatje Whisky. Zeef het sap en verdeel over de glazen. Garneren met een schijfje sinaasappel en een partje peer.